सही स्कूल मेनू, मंत्रालय की सिफारिशें
स्कूल मेनू यह छोटे लोगों के दिन के लिए एक बहुत महत्वपूर्ण बिंदु है। दोपहर के समय कक्षाएं बंद हो जाती हैं और छात्रों को दोपहर का भोजन शैक्षिक केंद्र के भोजन कक्ष में किया जाता है। एक सप्ताह में न्यूनतम पांच भोजन जो महीने में 20 बार बनाते हैं। इन सेवाओं के लिए जो लोग जिम्मेदार हैं, उनके बारे में चिंता करने के लिए अच्छे कारण हैं।
जबकि वहां नहीं है मेन्यू सभी स्कूलों के लिए मानक, हाँ हमें स्वास्थ्य मंत्रालय से कुछ सिफारिशें मिली हैं जिनके साथ स्कूलों का मार्गदर्शन करना है। माता-पिता के लिए यह पूछने का एक अच्छा विचार कि क्या ये आवश्यकताएं भोजन कक्ष में पूरी हो रही हैं और अच्छे पोषण को सुनिश्चित करने के लिए उचित परिवर्तनों की मांग करने में सक्षम हैं।
सही स्कूल मेनू के लिए पोषण संबंधी आवश्यकताएं
स्वास्थ्य मंत्रालय की ओर से संकेत दिया गया है कि यह पहला बिंदु है ध्यान रखें जब स्कूल कैंटीन के सही मेनू को परिभाषित करना पोषण संबंधी आवश्यकताएं हैं:
- दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं के लिए ऊर्जा का योगदान। मध्याह्न भोजन को दैनिक आवश्यकताओं की कुल ऊर्जा का लगभग 35% प्रदान करना चाहिए।
- कैलोरी प्रोफ़ाइल पूरे दिन के सेवन को ध्यान में रखते हुए गणना की जानी चाहिए, ताकि स्कूल के मेनू में छोटे विचलन की अनुमति दी जा सके, क्योंकि यह केवल भोजन का प्रतिनिधित्व करता है।
- लिपिड प्रोफाइल। कुल ऊर्जा के लिए विभिन्न फैटी एसिड (संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड) के योगदान के बारे में, संतृप्त वसा को मेनू की कुल ऊर्जा का 10% से अधिक योगदान नहीं करना चाहिए।
- उम्र और लिंग के अनुसार पर्याप्तता। मेनू में ऊर्जा की प्रति यूनिट पोषक तत्व की मात्रा को ध्यान में रखते हुए डिजाइन किए जाने की कोशिश की जाएगी, ताकि वे जो योगदान करते हैं वह कम ऊर्जा की जरूरत वाले उम्र और लिंग के स्ट्रैटनम के खनिजों और विटामिन की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त हो। प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए की आपूर्ति सुनिश्चित करना आवश्यक है।
बच्चों के लिए सही मेनू की संरचना
एक बार जब आप यह जान लेते हैं कि सबसे छोटे मेनू को क्या बनाना चाहिए, तो हमें इसकी संरचना को ध्यान में रखना चाहिए:
- पहला काम: सब्जियां, आलू, पास्ता, चावल, फलियां या मकई।
- दूसरा स्थान: मांस, मछली या अंडे।
- गार्निश: आलू, पास्ता, चावल, फलियां, सब्जियां।
- मिठाई: फल
- पूरक: डेयरी।
अन्य विचारों को ध्यान में रखना चाहिए जो निम्नलिखित हैं:
- फलों का रस या सिरप में फलों को पूरे फलों को नहीं बदलना चाहिए, जो सामान्य मिठाई होगी।
- शिक्षण केंद्रों में परोसा जाने वाला मेनू अद्वितीय होना चाहिए, चुनने की कोई संभावना नहीं है, ऐसे मामलों को छोड़कर जो उचित हैं।
- सर्विंग का आकार यह उस जनसंख्या की आयु और लिंग के बारे में चिंतन करेगा, जिसे वह संबोधित करता है।
दमिअन मोंटेरो
