बच्चों के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सही जोखिम
जीवन की वर्तमान लय ने परिवारों में इतने रीति-रिवाजों को बदल दिया है, कि समय की कमी के कारण, यह अब पहले की तरह पकाया नहीं जाता है और विस्तृत भोजन खरीदना बहुत व्यावहारिक है। इन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उनके संरक्षण को सुनिश्चित करने या उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए उनमें बड़ी संख्या में पदार्थ होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल अच्छे नहीं हैं और जो बच्चों के लिए एक वास्तविक जोखिम पैदा करते हैं।
उन खाद्य पदार्थों को अलग करने के लिए जिन्हें कभी-कभी केवल उन लोगों से लिया जाना चाहिए जिन्हें हम दैनिक उपभोग कर सकते हैं, हमें उनके प्रसंस्करण के स्तर पर ध्यान देना चाहिए। उत्तरार्द्ध आमतौर पर प्राकृतिक होते हैं और ऐसे तत्व होते हैं जो पहले से ही अपने मूल प्रारूप में मौजूद थे: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज और फाइबर। इस समूह में फल, सब्जियां, लीन मीट (वसा रहित), मछली और समुद्री भोजन, साबुत अनाज, फलियां और नट्स हैं।
इसके विपरीत, जो खाद्य पदार्थ प्रवेश करते हैं सामयिक श्रेणी वे जो यांत्रिक या रासायनिक साधनों द्वारा संसाधित किए गए हैं, उन प्राकृतिक अवयवों की स्थिति को संशोधित करने के लिए जिनके साथ वे बनाए गए हैं। यह स्वाद, बनावट, रंग, सुगंध या यहां तक कि पोषण सामग्री को संशोधित करता है।
इसे प्राप्त करने के लिए, उन्हें वसा, लवण या चीनी और साथ ही अन्य घटकों को जोड़ा जाता है ताकि इसे और अधिक स्थिर और टिकाऊ बनाया जा सके। इन उत्पादों में तथाकथित फास्ट फूड, कुकीज़, पेस्ट्री, मिठाइयाँ, शीतल पेय, जमे हुए और आंशिक रूप से तैयार किए गए "गर्म और तैयार" प्रकार के व्यंजन हैं।
प्रोसेस्ड फूड से बचने के फायदे
कई अध्ययन हैं जो बताते हैं कि उच्च कैलोरी सामग्री वाले कुछ खाद्य पदार्थ, अगर बहुत बार खाए जाते हैं, तो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
कुछ हालिया अध्ययनों से लिया गया ये डेटा आपको यह तय करने में मदद करेगा कि आपके परिवार के लिए सबसे अच्छा क्या है:
1. शिशुओं जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की एक छोटी राशि लेते हैं और अधिक फल और सब्जियां खाद्य एलर्जी विकसित करने की संभावना कम हैं।
2. वे बच्चे जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कम मात्रा में लेते हैं और जो जीवन के पहले 2 वर्षों के दौरान स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, वे कम स्वस्थ आहार का पालन करने वालों की तुलना में 8 वर्ष की आयु में एक IQ (उच्च IQ) होने की संभावना रखते हैं। विशेष रूप से, यह देखा गया है कि उस उम्र में आईक्यू उन लोगों की तुलना में 2 अंक अधिक है जो जंक फूड के उच्च अनुपात के साथ आहार का पालन करते हैं।
3. बच्चों में उच्च रक्तचाप का खतरा और किशोरों में पिछले 15 वर्षों में 27% की वृद्धि हुई है, और सीधे अत्यधिक नमक की खपत के साथ जुड़ा हुआ है। यदि उच्च रक्तचाप को पर्याप्त रूप से रोका नहीं गया है, तो बच्चे को कम उम्र में स्ट्रोक, हृदय रोग या गुर्दे की विफलता का खतरा होता है। सप्ताह में तीन बार या अधिक फास्ट फूड खाने से बच्चों में गंभीर अस्थमा और एक्जिमा विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
हमारे बच्चों के लिए सही आहार चुनने के लिए विचार
1. बच्चे और छोटे बच्चे (0-3 वर्ष)। जीवन के पहले वर्षों के दौरान अच्छा पोषण संज्ञानात्मक विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यदि संभव हो, तो पहले 6 महीनों के लिए अपने बच्चे को विशेष रूप से स्तन के दूध के साथ खिलाएं। इसके अलावा, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की अधिक खपत और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की कम खपत से एलर्जी का खतरा कम हो सकता है।
2. छोटे बच्चे (3-5 वर्ष)। इस अवस्था में बच्चे अपने आस-पास की दुनिया को जानना शुरू कर देते हैं, इसलिए हमें उन्हें विभिन्न प्रकार के स्वस्थ आहार देने चाहिए ताकि वे एक विविध और संतुलित आहार का निर्माण कर सकें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की उपस्थिति को सीमित करने से आपके आईक्यू को अधिकतम करने में मदद करते हुए एलर्जी के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है।
3. बच्चे और किशोर (5-19 वर्ष)। इन उम्र में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की पेशकश करना महत्वपूर्ण है जो हृदय रोग के संभावित विकास को कम करने में मदद करते हैं, साथ ही साथ अपने वजन को अधिक हद तक नियंत्रित करते हैं। घर का बना भोजन कैलोरी के नियंत्रण और अस्वास्थ्यकर वसा के सेवन का एक बढ़िया विकल्प है। विशेष कार्यक्रमों के लिए घर से दूर भोजन बुक करना सबसे अच्छा है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हमारे जीवन का हिस्सा हैं: हम इसे समय बचाने के लिए सुविधा के लिए लेते हैं, क्योंकि हम इसे बहुत पसंद करते हैं या तार्किक कारणों से। हालाँकि, सही जानकारी होना माता-पिता के रूप में यह तय करने में हमारी मदद कर सकता है कि शेष राशि कहाँ है।
डीनना मैरी मेसन। शिक्षा और परिवार के स्वास्थ्य में विशेषज्ञ। ब्लॉग के लेखक डॉ। डीनना मैरी मेसन। प्रोएक्टिव पितृत्व आधुनिक परिवार के लिए व्यावसायिक समर्थन। उन्होंने अभी अपनी दूसरी पुस्तक जारी की है: मूल्यों के साथ किशोरों को कैसे शिक्षित किया जाए.
