फलियां, एक गर्म पकवान की तुलना में बहुत अधिक
यदि हमें यह तय करना है कि हमारे आहार के लिए मौलिक भोजन क्या है, तो सवाल कठिन है क्योंकि भूमध्य आहार की एक विशेषता विविधता है। लेकिन अगर आपको सरल और चुनना था, तो निस्संदेह सब्जियों.
ऐसी कौन सी संपत्तियाँ हैं जो फलियाँ बनाने की सलाह देती हैं? फलियां एक गर्म व्यंजन की तुलना में बहुत अधिक हैं। इसके स्वास्थ्य लाभ सिद्ध से अधिक हैं और खाना पकाने के लिए उन्हें प्रेशर कुकर जैसे नए खाना पकाने के उपकरण के लिए इतना समय देने की आवश्यकता नहीं है।
फलियां, वे इतनी सिफारिश क्यों हैं?
1. इसके पोषण के लिए। स्टार्च के रूप में फलियों में 44 से 60 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लगभग 20 प्रतिशत प्रोटीन, जो मांस के समान गुणवत्ता वाले होते हैं, वसा का कम प्रतिशत, बी विटामिन, कैल्शियम, लोहा और प्रति 100 में 6 ग्राम फाइबर। वे इसलिए, सबसे पूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो उच्च गुणवत्ता वाली ऊर्जा और प्रोटीन प्रदान करने में सक्षम हैं।
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर इसके विनियमन प्रभाव के लिए। फाइबर जो कि वे होते हैं, जब बृहदान्त्र में किण्वन करते हैं, तो रासायनिक पदार्थ होते हैं जो यकृत को अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाने और खराब (एलडीएल) को कम करने के लिए प्रेरित करते हैं। वर्तमान में, बृहदान्त्र कैंसर के खिलाफ फलियां में मौजूद कुछ यौगिकों के निवारक प्रभाव का अध्ययन किया जा रहा है।
3. कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करने की अपनी क्षमता के लिए (चावल, समुद्री भोजन, मांस, सब्जियां, मशरूम ...), इसकी आसान और विविध तैयारी (सलाद, स्टॉज, प्यूरी ...), इसकी सस्ती लागत, अग्रिम में तैयार होने की संभावना (सप्ताहांत के दौरान), फ्रीज करें और फिर घर पर उपयोग करें या स्कूल या काम के लिए ट्यूपर ले जाएं।
हम अपने साप्ताहिक आहार में फलियां शामिल क्यों नहीं करते हैं?
यदि यह ऐसा पूर्ण भोजन है, तो हम में से कई लोगों के लिए यह पूछना सामान्य है कि यह हमारे साप्ताहिक आहार का हिस्सा क्यों नहीं है। कुछ किंवदंतियों या पूर्वाग्रहों के लिए जो पूरी तरह से सच नहीं हैं। उनमें से पहला, "यह कि सब्जियां बहुत अधिक चर्बी लगाती हैं"। वास्तव में, फलियों का कैलोरिक मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है: जाहिर है कि इसमें कबाड़ी सलाद की तुलना में फेबा के रूप में एक ही कैलोरी प्रोफ़ाइल नहीं है। एक और गलत पूर्वाग्रह: "सब्जियों को उनकी तैयारी के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है"। ऐसा हुआ करता था; लेकिन तेज धूप ने इस समस्या को हल कर दिया है।
सहस्राब्दि घटना से अधिक
उसका नायक, नबूकदनेस्सर के दरबार में पैगंबर दानिय्येल और उसके तीन साथी, जो मूसा के कानून को नहीं तोड़ना चाहते थे, राजा के प्रबंधक उन्हें देने के इरादे से नहीं खाना चाहते थे। नौकर: कि वे हमें खाने के लिए फलियां देते हैं (*) बाद में, वे हमारी उपस्थिति की तुलना करते हैं और असली टेबल खाने वाले युवाओं की। " उसने प्रस्ताव स्वीकार कर लिया। दस दिन के बाद
पेड्रो जे। टारजनोस। फार्मेसी में स्नातक, आहार और पोषण में डिप्लोमा, डाइटेटिक्स में मास्टर
