शरद ऋतु के फल: तालू के लिए एक वसंत

शरद ऋतु का आगमन एक उत्कृष्ट आदत डालने का एक शानदार अवसर है: हमारे आहार में उन फलों को शामिल करना जो प्रकृति हमें प्रदान करती है। अक्सर नहीं मैंने इस तथ्य का उल्लेख किया है कि स्वस्थ आहार सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका प्रत्येक मौसम के उत्पादों का लाभ उठाना है। यह भूमध्य आहार के लाभों की कुंजी में से एक होगा।

मेरा यह मतलब नहीं है कि हमें उस भोजन को अस्वीकार कर देना चाहिए, जो संरक्षण के तरीकों में प्रगति के लिए धन्यवाद है, उद्योग हमें पूरे वर्ष उपलब्ध कराता है। यह इन मौसमी उत्पादों को प्राथमिकता देने के बारे में है, क्योंकि उन्हें संसाधित नहीं किया गया है, उनके पोषण गुणों को अधिक हद तक बनाए रखें।


इसके अलावा, विशुद्ध रूप से ऑर्गेनोप्टिक दृष्टिकोण (स्वाद, गंध, रंग) से, शरद ऋतु के फल अपने इष्टतम खपत क्षण में हैं। हम सभी को निस्संदेह अनुभव है कि हाल ही में उठाए गए फल में स्वाद की अधिक गुणवत्ता और तीव्रता है, जो कि किसी अन्य फल की तुलना में उसके इष्टतम परिपक्वता बिंदु से पहले और संशोधित वायुमंडल या ठंडे कमरे में संरक्षित है।

शरद ऋतु के फलों का लाभ कैसे लें

- अंगूर: विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वाले टैनिन से भरपूर।


- नाशपाती: पानी, पोटेशियम और फाइबर की अपनी उच्च सामग्री के लिए अनुशंसित। अपने बैग, ब्रीफ़केस या बैग में ले जाने के लिए आदर्श और मिडमॉर्निंग पर ले जाना।

- Quince: जाम के रूप में सेवन किया जाता है, जो पोटेशियम और टैनिन प्रदान करता है; इसलिए इसकी उच्च कसैले शक्ति है। एक निविदा पनीर के साथ जुड़े हमें एक बहुत ही पूर्ण स्नैक मिलता है।

- ग्रेनाडा: इसका लाल रंग एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च सामग्री को दर्शाता है। किसी भी सलाद के लिए आदर्श पूरक।

- सेब इसकी किसी भी किस्म में: पानी और फाइबर में बहुत समृद्ध है, इसलिए उनके पास कम कैलोरी है।

- मेवे: प्रोटीन में समृद्ध, असंतृप्त वसा जैसे ओलिक, लिनोलिक और ओमेगा 3 फैटी एसिड; ई और सी, फोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, साथ ही साथ फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा के विटामिन। उनके उच्च कैलोरी मूल्य के कारण उन्हें हमारे आहार से हटा दिया गया है, लेकिन कच्चे (बिना नमक या फ्राइंग के) का सेवन किया जाता है।


हमारे देश में हाल ही में महामारी विज्ञान के अध्ययन (पूर्वनिर्धारित) ने नट्स की दैनिक खपत और हृदय, श्वसन रोगों और कुछ ट्यूमर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव के बीच सीधा संबंध दिखाया है। आहार की सिफारिश प्रति दिन 25-30 ग्राम नट्स लेने की होगी, जो इसके बराबर होगी: 2-3 अखरोट, 5-6 बादाम और कुछ हेज़लनट या काजू।

हम शरीर के स्वास्थ्य पर लागू कर सकते हैं, आत्मा के संबंध में, पॉल VI ने पुष्टि की: "शरद ऋतु, अपनी मिठास के लिए, इसकी संयमता, इसकी शांत भव्यता, आत्मा का एक वास्तविक वसंत है"।

पेड्रो जे। टारजनोस

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