स्कूल के मेनू के माध्यम से खाने की अच्छी आदतें
स्कूल में अच्छी तरह से खाने के लिए सीखना खाद्य और पोषण के लिए उत्कृष्टता योजना के साथ पहले से ही संभव है, जिसने जीएसडी शुरू किया है - स्पेन में पहली शैक्षिक सहकारी संस्था - और जिसका उद्देश्य छात्रों को स्वस्थ आहार से लाभान्वित करना है। स्कूल में रहने के दौरान नए स्वादों की खोज और खाने की पर्याप्त आदतों के आधार पर।
द्वारा प्रकाशित नवीनतम अध्ययन के अनुसार विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) अधिक वजन और बचपन और बचपन के मोटापे पर, दुनिया में मोटे बच्चों और किशोरों की संख्या पिछले चार दशकों में दस गुना बढ़ गई है, और पूर्वानुमान बताते हैं कि पांच साल में दुनिया भर में कम वजन वाले अधिक युवा लोग होंगे।
इस प्रवृत्ति को रोकने के लिए, जीएसडी-स्पेन में पहली शैक्षणिक सहकारी संस्था- अपने सभी शैक्षणिक केंद्रों में विकसित होती है खाद्य और पोषण के लिए उत्कृष्टता योजना। यह एक ऐसी परियोजना है जिसके साथ हम पोषण शिक्षा को एक मौलिक मूल्य के रूप में बढ़ावा देना चाहते हैं जो बच्चों और किशोरों के बीच जागरूकता बढ़ाने की भूमिका निभाती है जो पोषण उनके स्वास्थ्य में निभाता है।
स्कूल में अच्छा खाना सीखें
इस तरह, शिक्षण समूह खाद्य पदार्थों के सही संयोजन पर दिशानिर्देशों को पढ़ाने, उनमें से प्रत्येक की खपत की आवृत्ति और व्यक्तिगत परिस्थितियों के अनुसार उचित मात्रा में नए ज्ञान को प्रसारित करने के लिए एक मूल्यवान चैनल है। यह सब खिला के तरीके के प्रति एक जिम्मेदार रवैया बनाने के लिए पहला कदम है।
फूड एंड न्यूट्रीशन के लिए उत्कृष्टता की इस योजना में विशेष आवश्यकताओं जैसे कि सीलिएक रोग, एलर्जी, कोलेस्ट्रॉल या अधिक वजन वाले छात्रों के लिए अनुकूलित आहार शामिल है, "प्रक्रिया के अनुसार एलर्जी, असहिष्णुता और विशेष पोषण की आवश्यकता AINNME"।
परिवारों द्वारा प्रस्तुत संबंधित चिकित्सा रिपोर्ट के बाद रसोई की सेवा का इसका संचालन हिस्सा इन जरूरतों को पूरा करता है। इस तरह, विशेष पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए मेनू सामान्य मेनू से शुरू करने और उन अवयवों या व्यंजनों को दूसरों से एलर्जी को खत्म करने या बदलने के लिए मासिक रूप से तैयार किए जाते हैं।
Celiacs के लिए विशेष
सीलिएक रोग वाले बच्चों के मामले में, एक विशिष्ट प्रक्रिया स्थापित की जाती है। उपचार में एक आहार होता है जो पूरी तरह से लस से रहित होता है और सख्ती से छीन लिया जाता है। इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, स्कूल उत्पादों का अधिग्रहण करते हैं और उन्हें एक तरह से विस्तृत करते हैं जो बाकी छात्रों से उनकी प्रस्तुति में भिन्न नहीं होता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद जो प्राकृतिक नहीं हैं और जिनमें ग्लूटेन होने का खतरा होता है, विशेष रूप से आपूर्तिकर्ता से प्राप्त होते हैं।
सभी मेनू की तैयारी, दोनों सामान्य और विशिष्ट, प्रत्येक स्कूल की वेबसाइट पर प्रकाशित करके मासिक आधार पर तैयार की जाती है, जिसमें मूल सामग्री और एलर्जी के अलावा तारीख और शैक्षिक स्तर शामिल होता है, जिसका उद्देश्य है माता-पिता को पूरी जानकारी दें। ये मेनू स्वयं केंद्रों में बनाए गए हैं और छात्रों के लिए 4 महीने से वयस्कता के लिए अभिप्रेत हैं।
मरीना बेरियो
