गर्मी की लहर के खिलाफ जलयोजन के स्रोत

गर्मी की लहरों के परिणामस्वरूप बहुत उच्च परिवेश के तापमान के लिए एक्सपोज़र जो पूरे गर्मियों में पुनरावृत्ति करते हैं, महत्वपूर्ण कार्यों को बदल सकते हैं और महत्वपूर्ण स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं: निर्जलीकरण, लिपोटिमिया या हीट स्ट्रोक जैसे और भी गंभीर चित्र। हाइड्रेशन (CIEAH) में उन्नत अध्ययन के अंतर्राष्ट्रीय अध्यक्ष से पानी और खनिज लवण के नुकसान को लगातार बदलने की आवश्यकता पर जोर दिया गया है।

कैसे? विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों का सेवन बढ़ाकर, मुख्य रूप से पानी, हमेशा पहले विकल्प के रूप में, और ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें पानी का प्रतिशत अधिक होता है।

निर्जलीकरण का खतरा

और वह यह है कि जब नमी के साथ कुछ क्षेत्रों में भी तापमान 30 से 40 डिग्री सेल्सियस के बीच बढ़ जाता है, तो अधिक पसीने के कारण तरल पदार्थों का अधिक नुकसान होता है। इस तरह की स्थिति का सामना करना पड़ता है, अगर सेवन बराबर न हो और पानी और इलेक्ट्रोलाइट नुकसान पूरी तरह से सोडियम और पोटेशियम- का उत्पादन किया जा सकता है निर्जलीकरण.


कोई भी निर्जलित हो सकता है, लेकिन वृद्ध लोग, बच्चे और शिशु, गर्भवती महिलाएं, पुराने रोग वाले लोग या जो मूत्रवर्धक और एथलीट जैसे औषधीय उपचार का पालन करते हैं, वे सबसे कमजोर और जोखिम वाले समूहों में सबसे अधिक हैं।

उच्च तापमान के इस संदर्भ में, सामान्य परिस्थितियों में सामान्य आबादी के लिए यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) द्वारा अनुशंसित लोगों की तुलना में जलयोजन की आवश्यकता बहुत अधिक है। निर्जलीकरण के संभावित प्रकरणों से बचने के उद्देश्य से, हाइड्रेशन (CIEAH) में उन्नत अध्ययन के इंटरनेशनल चेयर लगातार पानी और खनिज लवण के नुकसान को बदलने की आवश्यकता पर जोर देते हैं।


लास पालमास डे ग्रान कैनरिया विश्वविद्यालय में चेयर के निदेशक और प्रिवेंटिव मेडिसिन के प्रोफेसर प्रो। लुलियस सेरा-माजम की राय में, "विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों का सेवन बढ़ाना आवश्यक है, मुख्य रूप से पानी, हमेशा एक पहला विकल्प, और खाद्य पदार्थ जिनमें पानी का प्रतिशत अधिक होता है ”।

आहार में पानी के स्रोत

ईएफएसए के अनुसार, यह अनुमान लगाया जाता है कि 70-80% के बीच हाइड्रेशन पेय से प्राप्त होता है और शेष 20% -30% उस भोजन से आता है, जो इन खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है, ये आंकड़े दैनिक आहार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं प्रत्येक व्यक्ति

- बिना चीनी के पानी, चाय और कॉफी चीनी के बिना शीतल पेय, खनिज लवण और इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ पेय, नींबू पानी और वनस्पति रस 85% और 100% के बीच पानी की सामग्री के साथ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

- फलों का रस उनके पास 85% और 90% पानी है। रस के मामले में यह सिफारिश की जाती है कि वे प्राकृतिक हों और बिना चीनी के।


- सूप, व्यंजन और सब्जी क्रीम दूध के साथ या बिना उनके पास पानी की मात्रा 85% से 95% के बीच है।

- फलों और सब्जियों में पानी की मात्रा अधिक होती है, जैसे तरबूज (95%), तरबूज (90%), स्ट्रॉबेरी (89%), नारंगी (87%), सेब (84%), अंगूर (81%), ककड़ी (96%), लेट्यूस (96%), टमाटर (93%), ब्रोकोली (91%), गाजर (88%)।

- डेयरी उत्पाद। ताजा पूरे दूध में पानी की मात्रा 87% से 90% के बीच होती है। नीचे दही (75% -85%), आइसक्रीम (60% -65%) और पनीर (40% -60%) हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ जो पानी प्रदान करते हैं

अनाज, जैसे कि चावल और पास्ता, और फलियां जब पकाया जाता है। दूसरी ओर, टूना, सार्डिन, हेक और स्क्विड जैसी मछलियाँ 50% से 70% के बीच होती हैं। समुद्री भोजन में 65% से 80%, अंडे (65% से 75%, तले हुए, तला हुआ, टॉर्टिला), 40% के बीच में लीन मीट (चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा, पोर्क और वील) शामिल हैं। और 65%, और 15% और 40% के बीच मीट को ठीक करता है।

निर्जलीकरण के परिणाम

निर्जलीकरण को शरीर के द्रव्यमान का 1% या उससे अधिक नुकसान माना जाता है, अर्थात, शरीर में पानी की मात्रा कम होती है, इसे ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है। यदि तरल पदार्थ का नुकसान सेवन से अधिक हो जाता है, तो यह संभव है कि तापमान और हृदय समारोह को नियंत्रित करने की क्षमता में शारीरिक और संज्ञानात्मक प्रदर्शन और परिवर्तन में कमी होगी। हल्का निर्जलीकरण सिरदर्द, कमजोरी, चक्कर आना, थकान और उनींदापन जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।

जब मध्यम निर्जलीकरण होता है तो लक्षणों में शुष्क मुंह, बहुत कम या कोई मूत्र की मात्रा, भारीपन, तेजी से दिल की धड़कन और त्वचा की लोच में कमी शामिल है।

गंभीर निर्जलीकरण एक चिकित्सा आपातकाल है जो मौत का कारण बन सकता है, और अत्यधिक प्यास, मूत्र की मात्रा में कमी, त्वरित श्वास, परिवर्तित मानसिक स्थिति और ठंड और चिपचिपी त्वचा की विशेषता है।

टेरेसा डेल पोज़ो। हाइड्रेशन में उन्नत अध्ययन के अंतर्राष्ट्रीय अध्यक्ष (CIEAH)

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