लोकप्रिय पोषक मिथक लेकिन बिना वैज्ञानिक आधार के
कहानी या विश्वास फैलाने के लिए वर्ड ऑफ माउथ एक प्रभावी तरीका है। हालाँकि, यह एक खतरनाक तरीका भी है क्योंकि कई मामलों में जो कहा जाता है वह अनिश्चित उत्पत्ति हो सकता है। बहुत मिथकों वर्तमान में प्रसारित होते हैं जो एक वैज्ञानिक आधार पर प्रतिक्रिया नहीं देते हैं और ऐसी आदतें पैदा करते हैं जो बिना किसी तर्क के मिथकों का जवाब देती हैं।
पोषण के क्षेत्र में कई मिथक हैं जो पिछले कुछ वर्षों में समाप्त हुए हैं और अन्य जो हाल के वर्षों में दिखाई दिए हैं। से कैटालोनिया के पोषण विशेषज्ञों का कॉलेज यह लस के चारों ओर बढ़ती अफवाह मिल से चेतावनी दी जाती है, एक घटक जो कुछ "विशेषज्ञों" की ओर से झूठी सलाह का शिकार हो रहा है जो इस उत्पाद की गलत जानकारी देने के बिना आहार की सलाह देते हैं।
लस के मिथक
जैसा कि इस स्कूल के अध्यक्ष नैंसी बबियो ने बताया है पोषण विशेषज्ञहाल के दिनों में यह अफवाह फैली है कि ग्लूटेन मुक्त आहार लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है। विशेष रूप से, वे इस घटक के बारे में तीन मिथकों की ओर इशारा करते हैं जो लोगों को यह विश्वास दिलाते हैं कि इस उत्पाद को उनके आहार से समाप्त करना उनके पक्ष में होगा:
- प्रसंस्कृत उत्पाद कैलोरी में कम हैं। गलत, वास्तव में इन उत्पादों में उन लोगों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है जिनमें लस होता है। इन खाद्य पदार्थों में अधिक वसा, अधिक शक्कर और अधिक नमक होता है ताकि स्वाद को प्राप्त किया जा सके, अर्थात् सुखद स्वाद और स्वाद। ये तीन तत्व दीर्घकालिक पुरानी बीमारियों के अनुकूल आहार की गुणवत्ता को खराब करते हैं।
- ग्लूटेन मुक्त उत्पाद वजन घटाने में योगदान करते हैं। पोषण विशेषज्ञों के इस स्कूल में अन्य अध्ययनों का उल्लेख है जो चेतावनी देते हैं कि जो लोग लस मुक्त खाद्य पदार्थ, बच्चों और वयस्कों को लेते हैं, वे अपना वजन कम नहीं करते हैं, बल्कि वजन भी बढ़ाते हैं क्योंकि यह उनके अवशोषण में सुधार करता है।
- एक लस मुक्त आहार संतुलित और स्वस्थ है। झूठी, इन आहारों को अनाज के पूरे अनाज के साथ मुआवजा दिया जाना चाहिए जो वे उपभोग कर सकते हैं, जिसमें फलियां, फल, सब्जियां, नट, दूध, दही, मछली, सफेद मांस शामिल हैं, किसी भी अन्य व्यक्ति के रूप में, जिसे बीमारी नहीं है, अधिकतम से परहेज संसाधित उत्पाद भले ही लेबल इंगित करें कि उनमें लस नहीं है।
अपवर्जन आहार
कैटेलोनिया के पोषण विशेषज्ञों के कॉलेज ने चेतावनी दी है कि किसी भी व्यक्ति को एक भोजन को बाहर करने की सलाह देने वाला आहार पहले से ही है ख़तरनाक। यदि यह असहिष्णुता या एलर्जी के कारणों के लिए नहीं है, तो किसी भी उत्पाद को किसी व्यक्ति के मेनू में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, एक सीलिएक रोग के बिना तालिका के लस को खत्म करने के लिए सट्टेबाजी "लापरवाह और अनावश्यक" है।
विशेष रूप से, नैन्सी बैबियो बताते हैं कि यह है ढीठ क्योंकि "लोग आमतौर पर ग्लूटेन के बिना प्रसंस्कृत उत्पादों का सेवन करते हैं, जो अधिक महंगा होने के अलावा, अधिक शक्कर और वसा होता है जो हमेशा स्वस्थ नहीं होते हैं।" अनावश्यक, क्योंकि यह ऐसा है जैसे कि अच्छी दृष्टि वाले व्यक्ति पर्चे के चश्मे का इस्तेमाल करते हैं। एक मैयोपिक की। "
इसके अलावा, बबियो लस के अन्य लाभों को इंगित करता है: यह ट्राइग्लिसराइड्स, यूरिक एसिड को कम करता है और रक्तचाप के लिए फायदेमंद है। इस बिंदु पर, इस स्कूल के अध्यक्ष 'छद्म विशेषज्ञ' द्वारा जारी अफवाहों की बढ़ती संख्या की चेतावनी देते हैं जो उन मामलों के बारे में बात करते हैं जो वे नहीं जानते हैं: "आहार और भोजन पर हर कोई सोचता है और है खतरनाक छद्म विशेषज्ञों द्वारा किए गए कुछ बयान ऐसे मामलों के बारे में बात करते हैं जो वे नहीं जानते हैं और जो आबादी को भ्रमित करते हैं या जो बदतर है, व्यवहार और आदतों को स्वास्थ्य के विपरीत प्रेरित करते हैं "।
दमिअन मोंटेरो
