उन सामग्रियों से सावधान रहें जो फलियां में जोड़े जाते हैं
यह पकवान मेदयह एक नहीं खाना पकाने की दुनिया में कई मिथक हैं कि क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं। कभी-कभी ये झूठे होते हैं, अन्य वास्तविक और कभी-कभी आधे सच में। एक उदाहरण है सब्जियोंगैस्ट्रोनॉमी के कई व्यंजनों का आधार जो कभी-कभी आहार में छोड़ दिए जाते हैं, यह मानते हुए कि वे बहुत अधिक कैलोरी वाले होंगे।
हालांकि, जैसा कि समझाया गया है उपभोक्ताओं और उपयोगकर्ताओं का संगठन, OCU, ये व्यंजन स्वास्थ्य के लिए खराब नहीं हैं क्योंकि इनमें शामिल हैं सब्जियों, लेकिन उन सामग्रियों की मात्रा से जो जोड़े जाते हैं। इनमें से कई मेनू इन उत्पादों में वसा के उच्च स्तर के साथ रक्त सॉसेज और अन्य सॉसेज जोड़ते हैं।
यह वह खाती है जो आप अधिक खाते हैं
OCU से यह समझाया गया है कि वास्तव में फलियों में इतनी कैलोरी मात्रा नहीं होती है जितनी आमतौर पर सोची जाती है। उदाहरण के लिए, इस उत्पाद की 70 ग्राम की सेवा में लगभग 188 किलो कैलोरी, 0.9 ग्राम वसा, जिनमें से केवल 0.2 ग्राम संतृप्त होगा। इसलिए, वे हैं अतिरिक्त सामग्री अपराधी कहते हैं कि कभी-कभी कहा जाता है कि इन व्यंजनों में वसा होती है।
इस अर्थ में सॉसेज को बदलना उचित है रक्त के सॉसेज और chorizosसब्जियों या कंद जैसे आलू के लिए वसा के उच्च स्तर के साथ। इस तरह से सब्जी के व्यंजन स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक फायदेमंद होंगे और इनमें इतनी मात्रा में कैलोरी नहीं होगी, क्योंकि वे आदतन प्रदत्त हैं।
दालों के फायदे
वसा न मिलने के अलावा, सब्जियां महत्वपूर्ण हैं लाभ। उदाहरण के लिए, इसके खाना पकाने के तरीके के लिए धन्यवाद: उबला हुआ, ये खाद्य पदार्थ अपने नकारात्मक घटकों को खो देते हैं जो एंटीइन्यूट्रिएंट्स को एंजाइम अवरोधक कहते हैं जो पाचन में बाधा उत्पन्न करते हैं। कुछ ग्लाइकोसाइड्स फ़ैबिज़्म और पदार्थों के लिए जिम्मेदार होते हैं जो खनिजों के अवशोषण को रोकते हैं।
बात से पोषण ये फलियां खाने के कुछ फायदे हैं:
- इसमें इसकी सामग्री प्रोटीन यह उच्च है, हालांकि यह कहा जाना चाहिए कि उनमें कुछ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जैसे कि मेथिओनिन, सिस्टीन या ट्रिप्टोफैन, जो शरीर को ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है और स्वयं द्वारा निर्माण करने में सक्षम नहीं है, जरूरी है कि उन्हें आहार से प्राप्त किया जाए। इन सामग्रियों को अन्य प्रकार के भोजन, जैसे अनाज और कंद, के साथ मिलाकर हल किया जा सकता है।
- उनका स्तर अच्छा है स्टार्चआहार में एक जटिल कार्बोहाइड्रेट बहुत आवश्यक है। यह भी अघुलनशील और घुलनशील दोनों में फाइबर से समृद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है।
- ज्यादातर फलियों में वसा कम होती है और यह आमतौर पर होती है असंतृप्त। केवल सोयाबीन और मूंगफली वसा में समृद्ध हैं और इस कारण से अक्सर तेलों को निकालने के लिए उपयोग किया जाता है।
- हालांकि वे विशेष रूप से विटामिन में समृद्ध नहीं हैं, वे कई होते हैं खनिज पदार्थ, मामलों के अनुसार चर। उनके पास आमतौर पर कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन और लोहा होता है।
- के अवशोषण को बढ़ाने के लिए लोहा सब्जी की उत्पत्ति, विटामिन सी और अन्य कार्बनिक अम्लों जैसे कि मैलिक या साइट्रिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ अपने सेवन को जोड़ना सबसे अच्छा है।
दमिअन मोंटेरो