कृत्रिम मिठास भूख बढ़ा सकती है

कभी-कभी, उपाय बीमारी से भी बदतर हो सकता है। हम में से कई लोग कृत्रिम मिठास जैसे कि सैकरिन का सहारा लेना पसंद करते हैं, क्योंकि उनमें चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है। हालांकि, विरोधाभासी रूप से, हालांकि यह वास्तविक है कि उनके पास कम कैलोरी भार है, वे जो मांगते हैं और वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं, उनके विपरीत प्रभाव हो सकते हैं। यह एक अध्ययन है कि के सहयोग से दिखाया गया है सिडनी यूनिवर्सिटी में चार्ल्स पर्किन्स सेंटर और मेडिकल रिसर्च के लिए गारवन इंस्टीट्यूट.
भूख की वृद्धि पर

इस प्रभाव को सत्यापित करने के लिए कि स्वीटनर का जीव पर क्या प्रभाव है, इन शोधकर्ताओं ने फलों के एक समूह को खमीर और सुक्रोज के आहार के साथ या विभिन्न खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले सिंथेटिक स्वीटनर के साथ खिलाया प्रकाश। डेटा से पता चला कि जिन कीड़ों ने पांच दिनों तक बिना चीनी के आहार लिया, उनमें 30% अधिक कैलोरी होती है।


एक बार जब कृत्रिम मिठास के साथ इस आहार को हटा दिया गया, तो फल इस आहार के शुरू होने से पहले पेश किए गए कैलोरी के स्तर के बराबर वापस आ गए। इस अध्ययन में प्राप्त आंकड़ों में से एक और यह था कि इन कीड़ों में वास्तविक चीनी का सेवन करने की अधिक इच्छा थी और स्वाद रिसेप्टर्स में अधिक संवेदनशीलता थी।

स्वीटनर अकाल की अनुभूति का कारण बनता है

भूख और ऊर्जा के नियमन में शामिल घटकों की अभिव्यक्ति और प्रभावों की निगरानी के बाद, शोधकर्ताओं ने मक्खियों के मस्तिष्क में एक तंत्रिका नेटवर्क की पहचान की जो कृत्रिम मिठास के भूख-उत्प्रेरण प्रभावों के लिए जिम्मेदार लगता है। यही है, एजेंट जो इंसुलिन, स्वाद न्यूरॉन्स और मस्तिष्क के इनाम सर्किट के बीच एक विकासवादी प्राचीन बातचीत में हस्तक्षेप करते हैं, जिससे शरीर भोजन की तलाश करता है।


इस काम के शोधकर्ताओं में से एक, ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "हमने पाया है कि मस्तिष्क के इनाम केंद्रों के भीतर मीठे स्वाद को ऊर्जा सामग्री के साथ एकीकृत किया जाता है।" "जब मिठास और ऊर्जा एक निश्चित समय के लिए असंतुलित होती है, तो मस्तिष्क पुन: जीवित हो जाता है और कुल कैलोरी की खपत बढ़ जाती है।"
दूसरे शब्दों में, जब मस्तिष्क चीनी के कम सेवन का पता लगाता है, तो यह अकाल की भावना पैदा करके प्रतिक्रिया करता है जो शरीर को अधिक भोजन लेने के लिए मजबूर करता है। जिसके साथ अंततः विपरीत प्रभाव प्राप्त किया जाता है जो मिठास की खपत के साथ मांगा जाता है क्योंकि अधिक कैलोरी प्राप्त करने से अधिक वजन प्राप्त होता है।

मिठास और चयापचय की समस्याएं

यह अध्ययन परीक्षण करना चाहता था कि क्या फल मक्खी में पाए जाने वाले इन प्रभावों को चूहों जैसे अन्य जीवों में दोहराया जा सकता है। मिठाइयों के आहार के साथ सात दिनों के बाद इन जानवरों ने भोजन की खपत में 50 प्रतिशत की वृद्धि देखी। हालांकि, शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि मनुष्यों को इन परिणामों को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए बहुत जल्दी है।


हालांकि, यह पहली बार नहीं है कि एक अध्ययन बताता है कि मिठास चयापचय के लिए हानिकारक है। नेचर में प्रकाशित एक काम से पता चला कि ये उत्पाद मानव आंतों की गतिविधि को बदल सकते हैं और कैलोरी के अवशोषण का कारण बन सकते हैं। मिठास और मधुमेह पर अन्य शोध सामने आए मधुमेह जर्नल बताते हैं कि मिठास की खपत सामान्य चीनी को संसाधित करने की शरीर की क्षमता को बाधित करती है।

यह अंततः चयापचय और चीनी के आत्मसात में समस्याओं का कारण बनता है, जिससे मधुमेह हो सकता है। हालांकि, जैसा कि प्रोफेसर नीली बताते हैं, इन अध्ययनों को मिठास पर प्रतिबंध के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए, लेकिन एक प्रदर्शन के रूप में कि वे सुरक्षित नहीं हैं और उनके परिणामों को निर्धारित करने के लिए उन्हें आगे के अध्ययन का विषय होना चाहिए।

दमिअन मोंटेरो

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