चॉकलेट, स्वास्थ्य और मस्तिष्क के लिए लाभकारी है
चॉकलेट हमें यह पसंद है, हम इसे प्यार करते हैं, यह हमें अच्छा महसूस कराता है ... चॉकलेट क्या होगा? कुछ मायनों में कुछ और दूसरों में, लेकिन एक नियम के रूप में चॉकलेट यह कुछ ऐसा है जो हमें पागल कर देता है। क्या इसकी वजह इसकी रचना है? क्या चॉकलेट की लत है? क्या यह गलत मिथक है कि चॉकलेट में वसा होती है? हम आपको इसके बारे में सभी कुंजी देते हैं चॉकलेट, स्वास्थ्य और मस्तिष्क के लिए इसके लाभ, और हम आपको इसके कुछ रहस्य बताते हैं।
चॉकलेट की संरचना
चॉकलेट 24 प्रतिशत वसा से बना होता है, जो कोकोआ मक्खन से आते हैं। एक प्राथमिकता, अगर हम केवल यह कहते हैं, तो ऐसा लग सकता है कि चॉकलेट बहुत बढ़ती है, लेकिन यह सच नहीं है, हमें पता होना चाहिए कि चॉकलेट का चयन कैसे करना है जो हमें सबसे अधिक फायदा पहुंचाता है।
कोकोआ बटर में स्टीयरिक एसिड होता है। यह एक असंतृप्त वसा अम्ल है जो हमारे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है। याद रखें कि कोलेस्ट्रॉल हमेशा खराब नहीं होता है। एक अच्छा कोलेस्ट्रॉल और दूसरा एक हानिकारक है। उत्तरार्द्ध हमारी धमनियों को अवरुद्ध करता है लेकिन पहला उन्हें साफ करता है क्योंकि यह पिछले एक के विपरीत दिशा में घूमता है और अपना अपशिष्ट एकत्र करता है। सीहाकिम में 45 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। लेकिन सावधान रहें क्योंकि यह प्रोटीन भी करता है! पढ़ते रहिए और हम इसे आपको समझाएंगे।
चॉकलेट के दो सबसे महत्वपूर्ण तत्व थियोब्रोमाइन और सेरोटोनिन हैं। पहला एक उत्तेजक है जो की तरह काम करता है कैफीन हालांकि यह थोड़ा नरम है। दूसरा एक पदार्थ है जो हमारे शरीर का उत्पादन करता है और जो तंत्रिकाओं के बीच संकेतों को प्रसारित करने का कार्य करता है, इसलिए यह आमतौर पर खुशी से संबंधित होता है।
चॉकलेट वहन करती है:
- विटामिन ए: हमारी त्वचा, हमारी हड्डियों और श्लेष्मा झिल्ली के लिए बहुत अच्छा है
- विटामिन बी: प्रोटीन के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है जिसे हम पचाते हैं
- खनिज: जो हमारी कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करते हैं
- कैल्शियम: हमारी हड्डियों को मजबूत करने के लिए
- लोहा: बी विटामिन को सक्रिय करता है और हमें ऊर्जा देता है
- पोटेशियम: रक्तचाप को कम करता है
- मैग्नीशियम: थकान और थकान को कम करता है
इन सभी चीजों में हम फोलिक एसिड भी मिलाते हैं जो कि चॉकलेट के माध्यम से हम अपने शरीर को आपूर्ति करते हैं और यह हमारी हड्डियों के लिए आवश्यक है।
चॉकलेट का कैलोरी योगदान
जब हम चॉकलेट की बात करते हैं, तो हम मूल रूप से संदर्भित करते हैं:
- कच्चे माल के रूप में चॉकलेट पाउडर
- ब्लैक चॉकलेट
- मिल्क चॉकलेट
- सफेद चॉकलेट
- घुलनशील चॉकलेट या कोको की तैयारी
इन प्रकारों में से, प्रति 100 ग्राम से अधिक कैलोरी वाले सफेद चॉकलेट है क्योंकि इसमें कोकोआ मक्खन (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर लगभग 30 ग्राम मक्खन) की मात्रा अधिक है। इसके बाद दूध चॉकलेट, काला चॉकलेट, घुलनशील चॉकलेट और कच्चे माल के रूप में चॉकलेट होता है।
लेकिन जब हम इन आकर्षक उत्पादों में से एक का चयन करते हैं, तो यह कैलोरी नहीं है जिसे हमें देखना है। शुगर और फाइबर भी महत्वपूर्ण हैं। सबसे अधिक चीनी घुलनशील चॉकलेट, फिर सफेद, दूध चॉकलेट, डार्क चॉकलेट और अंत में कच्चे माल के रूप में शुद्ध चॉकलेट है। लेकिन उत्तरार्द्ध न केवल कम शर्करा के साथ एक है, बल्कि सबसे अधिक फाइबर वाला भी है। इन बातों से यह स्पष्ट है कि मूल चॉकलेट सभी का स्वास्थ्यप्रद है। और हम देखते हैं कि यह केवल इसलिए नहीं है क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है, बल्कि इसलिए कि इसके पोषण गुण भी बेहतर हैं।
चॉकलेट के फायदे
चॉकलेट के मुख्य लाभों में से हम यह बता सकते हैं:
- यह एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है (एवोकैडो की तरह)
- कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
- यह प्रतिरोध को कम करता है जो हमारे शरीर को इंसुलिन पर डाल सकता है, जो हमारे रक्त में ले जाने वाले शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। यदि हम इसे स्वीकार नहीं करते हैं या हम इसे उत्पन्न नहीं करते हैं, तो चीनी जमा हो जाती है और हम वसा प्राप्त करते हैं, जिसका मतलब यह नहीं है कि चॉकलेट पतला है, लेकिन यह उन शर्करा को विनियमित करने में मदद करता है। आपको अपने द्वारा लिए जाने वाले वसा को ध्यान में रखना होगा।
- हमारे जिगर की रक्षा करें
- हमारी संज्ञानात्मक क्षमता में सुधार करता है उत्तेजक होने के लिए
चॉकलेट: कितना, कैसे और कब?
- ऐसी चॉकलेट का चयन करना बेहतर होता है, जिनमें कोको की मात्रा 70 प्रतिशत से अधिक हो। जब हम लेबलिंग को देखते हैं तो हमें जांचना पड़ता है कि पहला घटक कोको है और अंतिम घटक चीनी है।
- दैनिक चॉकलेट की अनुशंसित मात्रा 20 से 30 ग्राम के बीच है।
- नाश्ते में चॉकलेट खाना हमेशा बेहतर होता है। यह हमें शेष दिन की चिंता को कम करने में मदद करता है और हमारे लिए प्रसिद्ध मध्य-दोपहर की क्रेविंग को छोड़ना आसान बनाता है। क्यों? क्योंकि नाश्ता भोजन है जो घ्रेलिन को नियंत्रित करता है, जिसे "प्रचंड भूख हार्मोन" के रूप में जाना जाता है।
- मुख्य भोजन के बाद चॉकलेट खाना उचित नहीं है क्योंकि इन चीनी के सेवन के बाद पाचन धीमा हो जाता है। अगर हम दिन भर चॉकलेट खाना चाहते हैं, तो यह कुछ गौण भोजन के विकल्प के रूप में बेहतर है, जैसे कि सुबह का दोपहर का भोजन या दोपहर के मध्य का नाश्ता।
- चॉकलेट के साथ हम क्या करते हैं, इसका आकलन करना महत्वपूर्ण है। यद्यपि हम पहली सिफारिश का पालन करते हैं और हम उदाहरण के लिए 85 प्रतिशत चॉकलेट के साथ रहते हैं, यह शर्करा युक्त कुकीज़ के साथ होना सार्थक नहीं है। चॉकलेट हमेशा अधिक हल्के से पचता है और जब इसके साथ नहीं होता है तो अपने कार्यों को बेहतर ढंग से करता है।
- ज्यादती ठीक नहीं है, सभी प्राकृतिक भोजन में पोषण संबंधी गुण होते हैं अगर इसका उचित उपाय किया जाए।
एलिसा गार्सिया
