अनाज खाने के 5 कारण

साबुत अनाज के दाने अनाज के वे बीज हैं जो तीन भागों का संरक्षण करते हैं जो उन्हें बनाते हैं: एंडोस्पर्म, चोकर और रोगाणु। हम गेहूं, मक्का, राई, चावल या जौ के बारे में बात कर रहे हैं।

ये अनाज हृदय रोग के जोखिम को कम करने, शरीर के वजन को बनाए रखने और टाइप 2 मधुमेह को रोकने के पक्ष में हैं, इसके अलावा, वे खनिज, फाइबर, सूक्ष्म पोषक तत्व, जटिल कार्बोहाइड्रेट और अन्य स्वास्थ्य विशेषताओं का एक स्रोत हैं।

5 स्वस्थ कारण जो साबुत अनाज से आते हैं

इसलिए, यहां साबुत अनाज खाने के पांच कारण हैं और वे हमें स्वस्थ जीवन कैसे देते हैं:


1. साबुत अनाज फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।हम में से अधिकांश छोटे फाइबर, घुलनशील और अघुलनशील का उपभोग करते हैं। हालांकि, फाइबर के महान स्वास्थ्य लाभ हैं। और इस अर्थ में, साबुत अनाज एक विशेषाधिकार प्राप्त स्रोत है। यहां तक ​​कि आहार जो फाइबर सेवन को कम करते हैं, एक कमी उत्पन्न कर सकते हैं जो कब्ज, डायवर्टीकुलोसिस या मधुमेह के जोखिम में योगदान कर सकते हैं।

2. साबुत अनाज विभिन्न प्रकार के मूल्यवान सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं।अनाज एक व्यापक पोषण प्रोफ़ाइल के साथ खाद्य पदार्थों का एक विविध समूह है। सामान्य तौर पर वे बी विटामिन और विभिन्न प्रकार के खनिजों की एक समृद्ध विविधता प्रदान करते हैं। कई में एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं और कुछ नए एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो अन्य खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं जिनका हम उपभोग करते हैं।


अनाज भी प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। कुछ दूसरों की तुलना में अधिक योगदान करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, वे जो अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, वे अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों के पूरक हैं, जैसे कि फलियां। उदाहरण के लिए, चावल और बीन्स विभिन्न संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन हैं, और शायद संयोग से नहीं, वे आवश्यक अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जो मांस के विकल्प के रूप में काम करते हैं।

3. अनाज अन्य खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक प्रभाव में सुधार कर सकते हैं। ऐसे शोध हैं जो बताते हैं कि कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च आहार दोनों का परिणाम अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक लोड हो सकता है। इसी शोध से पता चलता है कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जिसका अर्थ है कि वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थ) के कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वाले आहार, पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। अन्य शोध से पता चलता है कि भोजन में अनाज के अनाज के उच्च फाइबर का सेवन बाद में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाओं को कम कर सकता है।


4. स्वस्थ आबादी पूरे अनाज खाती है। जैसा कि संकेत दिया गया है, "ब्लू ज़ोन" के सभी आहारों में अनाज लंबी परंपरा का एक घटक है। वे भूमध्यसागरीय आहार, एशियाई आहार और शाकाहारी आहार जैसी विविधताओं में प्रमुख स्थान रखते हैं।

5. साबुत अनाज आहार का एक बहुमुखी घटक है।हमारे लिए उपलब्ध अनाजों की विविधता का अर्थ है हमारे भोजन में उनके पोषण संबंधी लाभों को जोड़ने के लिए विकल्पों की एक पूरी श्रृंखला। एक कुक के लिए, व्यंजनों और भोजन को बेहतर बनाने के विकल्पों का विस्तार किया जाता है, जिसमें स्वस्थ स्वाद और पोषक तत्व शामिल होते हैं।

उनके द्वारा लाए जाने वाले सभी लाभों का लाभ उठाने के लिए, उन्हें उनके प्राकृतिक राज्य में सेवन किया जा सकता है, साथ ही उन्हें आटा, कुकीज़ और अन्य खाद्य पदार्थों में बदलने के लिए कुचल, टूट या जमीन पर ले जाया जा सकता है। बेशक, अंतिम उत्पाद में मूल अनाज की समान पोषण संरचना होनी चाहिए। तो अगली बार जब आप अपने आप को एक उत्पाद के सामने पाएं जैसे कि कटा हुआ ब्रेड या पास्ता, तो सुनिश्चित करें कि यह साबुत अनाज से बना है, यह आपके उपभोग को अधिक संपूर्ण और पौष्टिक बना देगा।

डॉ। डेविड काट्ज़। के संस्थापक द ग्लेमर इनइरेटिव और येल विश्वविद्यालय (यूएसए) के रोकथाम अनुसंधान केंद्र के संस्थापक और निदेशक, के अध्यक्ष अमेरिकन कॉलेज ऑफ लाइफस्टाइल मेडिसिन। नैदानिक ​​चिकित्सक, शोधकर्ता, लेखक और पत्रकार।

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