नमक का सेवन कम करने के टिप्स
नमक एक योजक है कि हम भोजन में बहुत बार उपयोग करते हैं। ऐतिहासिक रूप से एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, अब इसका कार्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने और उनकी बनावट में सुधार करना है। हालांकि, नमक का दुरुपयोग स्वास्थ्य के लिए बहुत नकारात्मक परिणाम हो सकता है, इसलिए यह आपके उपभोग को कम करने के लिए सबसे अच्छा है। हम आपको इसे करने के लिए कुछ ट्रिक्स देते हैं।
नमक के बारे में सोचते समय पहली बात आपको ध्यान में रखनी चाहिए जो विशेषज्ञों की सलाह है प्रति दिन पांच ग्राम से अधिक नमक न लें। हालांकि, वास्तविकता काफी अलग है: कई अध्ययनों में पाया गया है कि वयस्क प्रत्येक दिन छह से सात ग्राम नमक लेते हैं, जो हमारे दिल के लिए सलाह से अधिक है।
अतिरिक्त नमक की समस्याएं
नमक सभी को समान रूप से प्रभावित नहीं करता है, और वास्तव में यह अपनी संपूर्णता में बुरा नहीं है। उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) वाले लोगों को हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप के साथ) की तुलना में नमक अधिक प्रतिबंधित करना चाहिए। कारण यह है कि नमक उच्च रक्तचाप से संबंधित है, यही कारण है कि यह हृदय रोगों के विकास में एक जोखिम कारक है।
कई वैज्ञानिक अध्ययन हैं जो बताते हैं कि नमक रक्तचाप को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है और यह कम खपत उच्च रक्तचाप वाले लोगों में दबाव में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। इसलिए, नमक की खपत को नियंत्रित करना उस देखभाल का हिस्सा है जिसके लिए हमें स्वस्थ जीवन जीना होगा, साथ में स्वस्थ आहार और थोड़ा शारीरिक व्यायाम करना होगा।
नमक का सेवन कम करने के टिप्स
1. दुकानों में: विशेषज्ञ सोडियम सामग्री को देखने के लिए हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों की पोषण संबंधी जानकारी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, साथ ही "नमक" के रूप में निर्दिष्ट लोगों के लिए चुनते हैं। एक अन्य विकल्प नमक के विकल्प जैसे मसाले, जड़ी-बूटियां या मसालों को खरीदना हो सकता है।
2. घर पर: खाना बनाना और हमारे अपने भोजन को खाना आपके नमक के सेवन को नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका है। हालांकि, ध्यान रखें कि घर पर भोजन तैयार करने का मतलब यह नहीं है कि इसमें तैयार पकवान की तुलना में कम नमक है, इसलिए वे सलाह देते हैं:
-राशि को कम करें खाना पकाने के समय इस्तेमाल किया जाने वाला नमक। इसे धीरे-धीरे करें ताकि आपकी स्वाद कलियों को व्यंजनों के नए स्वाद की आदत हो।
-यदि किसी रेसिपी के लिए जरूरी है कि शोरबा की मात्रा कम की जाए, तो घटने से पहले नमक डालें।
नमक की जगह में, प्रयास करें अन्य मसालों विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों के रूप में जो आपके व्यंजनों को अलग-अलग स्वाद देगा। तुलसी, अजवायन, मिर्च काली मिर्च, अदरक और जीरा कुछ के साथ शुरू हो सकता है, लेकिन वहाँ बहुत कुछ है।
-टेबल पर नमक डालने से पहले खाने की कोशिश करना न भूलें और जरूरत पड़ने पर ही इसे जोड़ें।
3. रेस्तरां में: जब हम बाहर खाना खाते हैं तो भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना अधिक कठिन होता है, लेकिन आप वेटर को हमेशा थोड़े नमक के साथ इसे तैयार करने के लिए कह सकते हैं। यदि आपको नमक जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, आलू के लिए), तो ऐसा करने से पहले उन्हें हमेशा आजमाकर देखें: यह आवश्यक नहीं है।
अंत में, याद रखें कि इन युक्तियों के साथ आप नमक वाले खाद्य पदार्थों को खाना बंद करने के लिए नहीं कह रहे हैं: ए संतुलित आहार सभी भोजन शामिल हैं बस, उनका दुरुपयोग न करना और अपना संतुलन बनाए रखना याद रखें।
एंजेला आर। बोनाचेरा
